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El mes de agosto, a menudo asociado a las cosechas estivales, también se revela como un momento oportuno para nuevas plantaciones en el huerto. De hecho, aunque las siembras primaverales son populares, los cultivos de agosto ofrecen una abundancia de verduras listas para ser saboreadas durante los meses fríos. Para preparar un huerto resiliente y variado, es crucial conocer las verduras adecuadas para esta época del año. Exploremos las diferentes verduras que se pueden plantar en agosto en el huerto para garantizar cosechas generosas este invierno.
1. Cebollas blancas y verdes
Las cebollas blancas, con su sabor suave y sutil, son indispensables en la cocina. Para asegurarse una buena cosecha invernal, plántelas desde agosto en un suelo bien drenado y húmedo. El trasplante generalmente se realiza en octubre. Las cebollas verdes, por su parte, también se pueden plantar este mes para una cosecha en primavera.
2. Rábanos
Algunos habrán comenzado a plantar o sembrar este vegetal en su jardín en julio, pero aún es posible cultivarlo en agosto. Para una cosecha rápida, la variedad ‘French Breakfast‘ es ideal: siembre los rábanos a una profundidad de 10 a 15 cm y sepárelos unos 5 cm para favorecer su desarrollo. Los rábanos son apreciados por su sabor picante y su capacidad de crecer rápidamente, ofreciendo así una cosecha en solo unas semanas.
3. Espinacas
El cultivo de sus propias espinacas permite evitar los residuos de pesticidas que a menudo están presentes en las comerciales. Para su crecimiento, necesitan un suelo rico y bien humedecido. Se recomienda enriquecer el suelo con compost o fertilizante natural para optimizar su crecimiento, dado lo delicado de este vegetal.
4. Zanahorias
Las zanahorias sembradas en agosto prometen una cosecha a partir de octubre para las variedades de temporada, y entre octubre y marzo para las zanahorias de guarda. Este vegetal polivalente se puede cultivar durante todo el año. Para maximizar las cosechas y proteger las plantas de los insectos perjudiciales, se aconseja encarecidamente el uso de redes. Aquí tienes 3 consejos para una buena cosecha de zanahorias:
- Plantar las zanahorias en agosto para una cosecha en octubre
- Las zanahorias de guarda se cosechan entre octubre y marzo
- Usar redes para proteger las plantas de los insectos
5. Col china
Plantándola en agosto, se puede cosechar hasta las primeras heladas invernales, pero hay que tener cuidado con las orugas que pueden dañar las plantas; se recomienda instalar redes protectoras. Este vegetal asiático se presta perfectamente a numerosas recetas, ya sea consumido crudo en ensaladas o cocido en platos salteados. Su rápido crecimiento y su resistencia al frío lo convierten en una elección ideal para las plantaciones tardías.
6. Ensaladas
Agosto también es ideal para sembrar diversas variedades de ensaladas como la lechuga, la acelga y la rúcula. Estas ensaladas crecen rápidamente y se pueden cosechar en otoño e invierno si se protegen de las heladas. Las ensaladas de otoño aportan frescura y crujido a las comidas, además de ser fáciles de cultivar. Se aconseja sembrarlas directamente en tierra y protegerlas con un velo de forzado en caso de bajas temperaturas.
7. Endivias
La endivia, a menudo llamada achicoria, se puede plantar en agosto: siémbrelas en filas separadas por 30 cm y mantenga un riego regular para evitar la amargura. Las endivias cultivadas en casa tienen un sabor más suave y son menos amargas que las comerciales, por lo que son una elección gourmet para las ensaladas de invierno.
8. Colirrábano
El colirrábano, este vegetal con tallo abultado, se puede cosechar desde octubre o noviembre si se planta en agosto. Se puede consumir crudo en ensalada o cocido, ofreciendo un sabor similar al de la coliflor y es rico en vitaminas y minerales. Su cultivo es relativamente sencillo, necesitando un suelo bien drenado y una exposición soleada para un crecimiento óptimo.
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